Tartalomjegyzék
Mivel az ehető arany kémiailag inaktív, 23 karát feletti tisztaságú aranyat is ehetsz.
Az ehető aranynak azonban nincs íze és tápértéke.
Láttad már az Instagramon. Gyönyörű sushi és desszertek finom aranylevéllel megszórva a tetején, mint egy tündér kincse.
Olyan puccosnak és egy kicsit nevetségesnek is néz ki. De lehet aranyat enni?
Kép: 80's Child via Shutterstock Rózsaszín fagylalt arany levél fagylalttal
Fogadok, hogy te is nézegetted már a csillogó arany ékszereidet, és elgondolkodtál azon, hogy vajon ehető-e. Lehet, hogy ugyanaz az arany, amit az arany ékszerekhez használnak, ehető? Végül is, azok az Instagram-posztok csábítónak tűnnek.
És nem szeretnél egy képet posztolni arról, ahogy beleharapsz a trendbe? Biztos vagyok benne, hogy igen.
Lásd még: Peach Moonstone tulajdonságai, jelentése és gyógyító előnyeiKiderült, hogy ez a nemesfém ehető, de vajon érdemes-e megfontolni a nassolást?
Felfedezünk mindent az aranyevésről, és arról, hogy érdemes-e 24 karátos lapokkal mázas fánkot majszolni.
Goldschlager palackok aranypelyhekkel
Az ehető arany csillogó története
Az aranyat évszázadok óta használják fizetőeszközként, ékszerként és dekorációként. De azt talán nem tudod, hogy az emberek ugyanilyen régóta esznek aranylevelet és az ehető arany más formáit is!
A leveles arany évszázadok óta élelmiszer-alapanyag, és könnyű belátni, hogy miért. A csillogó, tiszta aranypelyhek minden ételnek egy csipetnyi luxust és dekadenciát kölcsönöznek. De honnan indult ez a hagyomány? És hogyan fejlődött az évek során?
Az aranyevés szokása az i. e. 2. évezredre nyúlik vissza. Az egyiptomiak azért tették ezt, hogy elérjék az isteniséget, mivel isteneik bőrszíne aranyszínű volt. A távol-keleti civilizáció ősi népei szintén aranyat ettek ugyanebből a célból: hogy megidézzék az istenek kegyét.
Ami az arany ételekben és italokban való díszítésre való használatát illeti, a japánok érdeme. Ők aranypelyhet használtak a szakéban és aranyport az egyedi ételek díszítésére.
A képet Volodymyr Shtun készítette a Shutterstockon keresztül. Sushi tekercs arany levéllel
A hagyomány a középkorban került Európába az arisztokraták kezébe. Ők nagyszabású lakomákat rendeztek, és aranyborítású ételeket szolgáltak fel. A 16. században kezdődött az a szokás, hogy a cukorkákat és a gyógyszeres tablettákat tiszta aranylevéllel csomagolják.
A XVII. század után ez az őrület alábbhagyott, de 1981-ben az ünnepelt séf, Gualtiero Marchesi újjáélesztette. Ő új életre keltette az ehető aranyat, amikor híres ételét, a sáfrányos rizottót aranylevéllel tálalta.
Azóta az ehető arany a csúcskonyha népszerű összetevőjévé vált. A legjobb séfek továbbra is használják az ehető aranyat kreációikban. Gyakran beépítik az összetevőt magába az ételbe, ahelyett, hogy csak díszítésként (például egy darab aranylevéllel) adnák hozzá.
Biztonságos-e aranyat enni?
Kép: Richy via Shutterstock Arany jégkrém
Az ehető arany a világ számos részén még mindig csemegének számít. De vajon biztonságos-e aranyat enni?
Valószínűleg azon tűnődsz, hogy "Mi van azokkal az emberekkel, akik szórakozásból 24 karátos aranylevelet esznek?" Nos, mint az ékszerekben, a karát is számít: nagy különbség van a 24 karátos és a 22 vagy 18 karátos arany fogyasztása között.
"Az ehető aranynak 23-24 karátosnak kell lennie" - mondja Alexandra Oppenheimer New York-i regisztrált dietetikus. Ez azért van, mert a tisztátalan arany mérgező lehet a belekeveredett más fémek miatt.
Az arany önmagában nem káros elem. Emellett inert is, tehát nem lép reakcióba semmivel az emésztőrendszerben. Az aranyevésről nincs FDA-irányelv, de a CDC szerint nem mérgező.
Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) jóváhagyta a Gold (E-175) élelmiszer-adalékanyagként való fogyasztását. Arany színezőanyagnak tekintik, amely úgy működik, mint bármely más élelmiszer-színezék és adalékanyag.
Tehát, ha biztonságosan akarod megenni az aranyat, győződj meg róla, hogy 100%-os tisztaságú!
Az aranyevés egészségügyi előnyei
Kép: Yumik via Shutterstock Japán stílusú castella torta arany levéllel
Egyesek szerint az arany fogyasztásának egészségügyi előnyei vannak, míg mások szerint ez csak hype. Tisztaságot és energiaszintet ad. A szépségipar is magasra értékeli a különböző bőrápolási rutinoknál. De mit mond a tudomány? Vizsgáljuk meg az igazságot.
Az aranyevés a 19. században a depresszió, a migrén és az immunrendszer kezelésére volt bevett szokás. Az indiai Ayurveda évezredek óta használja az aranyhamut a meddőség kezelésére. Míg néhány kisebb tudományos vizsgálat alátámasztotta ezeket az állításokat, az arany és néhány más nemesfém esetében még nincs semmi meggyőző.
Kép: Poznyakov via Shutterstock Nő egyre arany arcmaszk
Egy 2015-ös tanulmány szerint az aranysó fogyasztása pozitív hatással van a reumás ízületi gyulladás kezelésére. Bár a só nem kezeli aktívan az állapotot, lassítja annak előrehaladását.
A szépségipar manapság nagyra tartja az arany bőrápolást. Az aranyról úgy tartják, hogy feléleszti a fiatalos bőrt és lassítja az öregedéssel járó tüneteket. Az aranylevélolaj és az arany arcápolás rendkívül népszerű a szépségtudatos emberek körében.
Az arany ezen egészségügyi és bőrre gyakorolt előnyei elsősorban reklámok. Az állítások megalapozásához még mindig nem áll rendelkezésre elegendő tudományos bizonyíték. Mindazonáltal, ha nem vagy allergiás a fémre, akkor is lehetnek pozitív hatásai.
Mi az arany íze?
Kép via Manillasocialclub Arany fánk
Az aranyat évszázadok óta értékes tárgyként kezelik. A társadalmi státusz és a luxus szimbóluma. De milyen az ehető arany íze? Fémes, édes, sós? Megnézzük, milyen kreatív módon lehet felhasználni ezt a fényűző alapanyagot!
Az aranynak nincs saját íze. Nincs saját íze. Az ételekhez a luxus és a vélt egészségügyi előnyei miatt adják hozzá. Csak magának az ételnek az ízét kapod meg. Tehát az arannyal megszórt jégkrémnek édes íze lesz, míg a sushi sós.
Az ehető arany egy vékony lap tiszta 24 karátos aranyból, amely pehely, levél, por és színpermet formájában is kapható. Gyakran használják desszertek, például sütemények, fánkok és fagylaltok díszítésére, de főételekben és koktélokban is felhasználható.
Az ehető arany használata egyre népszerűbbé vált az elmúlt években, mivel az emberek új és innovatív módokat kerestek arra, hogy az ételeiket luxusban részesítsék. És ez már nem csak a gazdag elitnek való.
Hol lehet ehető aranyat vásárolni?
Kép a Walmarton keresztül Eladó ehető aranylevél
Az ehető arany különböző formákban kapható. A pelyhek és levelek a legelterjedtebbek és legnépszerűbbek az ételek díszítésére. Azonban por és spray formájában is használják, főleg különböző ételek ízesítésére és színének hozzáadására.
Az ehető arany lapok két változatban léteznek: transzfer és ehető arany laza levél. Az elsőt egészben használják nagyméretű ételek, például sütemények és steakek bevonására. A laza levelet leginkább desszertek díszítésére használják. Apró darabjai cukorkák, csokoládék és más édes tárgyak díszítésére szolgálnak.
Az aranylemezeket művészeti és kézműves projektekben is használják. Az aranyozás vagy aranyozás meglehetősen gyakori és népszerű a művészeti projektekben. Ez nem más, mint aranylemezek nyomása egy felületre.
A művészeti projektekhez használt aranylemezek nem tiszta aranyból készülnek. Ezek elsősorban 22k vagy alacsonyabb minőségűek, így nem alkalmasak étkezésre.
Hol lehet megvásárolni
Ehető arany lapok 24 karátos, laza levélben
Ehető aranylevelek, -lapok és -pelyhek kaphatók a nagy kiskereskedelmi üzletekben és sütőüzletekben. Művészeti kellékboltokban is találhatsz ilyeneket, de ezek valószínűleg nem ehetőek.
Lényeges, hogy hiteles forrásból vásároljon, mert a tisztátalan aranyérc tisztátalan aranyporának fogyasztása súlyos egészségügyi problémákat okozhat. Ha az élelmiszeriparban tevékenykedik, jogi problémákkal nézhet szembe a gyenge minőségű aranylemezek használata miatt.
Méret
A lapok elsősorban négyzet alakban kaphatók. Az egyes ehető aranylevelek 1,5 és 5,5 hüvelyk között változhatnak, és egy csomag 10-100 lapot tartalmaz.
A pelyheket tartályokban vagy üvegekben árulják, és mindegyikben 100 ml és 1 g pehely van.
Ár
Az arannyal csomagolt vagy díszített élelmiszeripari termékek a legdrágábbak közé tartoznak, amiket kérhetünk. Maguk az aranylapok azonban nem olyan drágák. Egy 25 lapból álló csomag (24 kk tiszta arany) laza levél kb. 50 dollárért kapható. Egy tégely ehető aranypehely körülbelül 30-40 dollárba kerülhet.
Kép: Seramovia Shutterstock Ehető aranylevél csokoládé trüffelre átültetve
Másrészt egy 100 lapból álló aranylevél csomag körülbelül 10 és 20 dollár közötti összegbe kerül. Ez az ár azonban az arany utánzatra vonatkozik, és a 22 vagy 18 kk-s lapokért kicsit többet kell fizetni. A csavarás érdekében arany- és ezüstlevél csomagokat is találhat.
Az ár némileg eltérhet a lepedő méretétől és attól függően, hogy hol vásárolja.
Találhatsz néhány olcsó alternatívát. De légy óvatos, mert ezek szennyeződéseket tartalmazhatnak.
GYIK az aranyevésről
K. Mi történik, ha aranyat eszik?
A. Ha ehető aranyleveleket eszel, semmi sem történik. Az arany (az ezüsthöz hasonlóan) kémiailag inertnek számít, így semmi sem szívódik fel az emésztőrendszerben.
K. Miért esznek az emberek aranyat?
A. Az ókorban az emberek vallási céllal fogyasztottak aranyat. Fogyasztásának különféle egészségügyi előnyöket tulajdonítottak. A modern emberek azonban csak azért esznek arannyal megszórt ételeket, hogy megtapasztalják a dekadencia egy-egy pillanatát.
K. Jó íze van az aranynak?
A. Az aranynak nincs se jó, se rossz íze. Az arany (az ezüsthöz hasonlóan) kémiailag inertnek számít, tehát semleges: az ehető aranylevél, -por vagy -pehely formájában lévő aranynak nincs íze.
K. Mérgező az aranyevés?
A. Az aranyat (az ezüsthöz hasonlóan) kémiailag inertnek tekintik, és a CDC nem mérgező fémnek nyilvánította. Tehát nem mérgező az ehető arany fogyasztása. Azonban káros reakciókat okozhat, ha az ehető aranyat más mérgező anyagokkal keverve fogyasztjuk.
Lásd még: A Top 10 legjobb kristályok a gyász, veszteség és trauma kezelésére