বিষয়বস্তুৰ তালিকা
কাৰণ খাব পৰা সোণ ৰাসায়নিকভাৱে নিষ্ক্ৰিয় হয় আপুনি ২৩ কেৰেটৰ ওপৰৰ বিশুদ্ধতাৰ সোণ খাব পাৰে।
অৱশ্যে খাব পৰা সোণৰ সোৱাদ নাই আৰু কোনো পুষ্টিকৰ মূল্যও নাই।
আপুনি ইয়াক ইনষ্টাগ্ৰামত দেখিছে . পৰীৰ ধনৰ দৰে ওপৰত ছটিয়াই দিয়া সুক্ষ্ম সোণৰ পাত থকা ধুনীয়া চুচি আৰু ডেজাৰ্ট।
ইমান আড়ম্বৰপূৰ্ণ আৰু অলপ হাস্যকৰও দেখা যায়। কিন্তু আপুনি সোণ খাব পাৰিবনে?
Image by 80's Child via Shutterstockসোণৰ পাতৰ আইচক্ৰীমৰ সৈতে গোলাপী আইচক্ৰীম
মই বাজি মাৰি কওঁ যে আপুনি আপোনাৰ জিলিকি থকা সোণৰ গহনাবোৰ চাই আচৰিত হৈছে যদি খাব পৰা হয়। সোণৰ গহনাত ব্যৱহাৰ কৰা একেটা সোণেই খাব পৰা হ’ব পাৰেনে? কাৰণ, সেই ইনষ্টাগ্ৰাম পোষ্টবোৰ প্ৰলোভনজনক যেন লাগে।
আৰু ট্ৰেণ্ডটোত কামোৰ লোৱাৰ ছবি এখন পোষ্ট কৰিলে ভাল নাপাবনে? এই মূল্যৱান ধাতুটো খাব পৰা বুলি ওলাই পৰিল কিন্তু আপুনি এটা জলপান খোৱাৰ কথা চিন্তা কৰিব লাগেনে?
আমি সোণ খোৱাৰ বিষয়ে সকলো কথা অন্বেষণ কৰিম আৰু আপুনি ডোনাট খাই চাউ ডাউন কৰিব লাগে নেকি 24 কেৰেটৰ শ্বীটৰ সৈতে গ্লেজ কৰা।
সোণৰ ফ্লেক থকা গোল্ডশ্বলেগাৰৰ বটল
খাব পৰা সোণৰ জিলিকি থকা ইতিহাস
সোণক মুদ্ৰা, গহনা, আৰু শতিকাজুৰি সজ্জা। কিন্তু আপুনি হয়তো নাজানে যে মানুহেও ঠিক ইমান দিনে সোণৰ পাত আৰু অন্যান্য ধৰণৰ খাব পৰা সোণ খাই আহিছে!
সোণৰ পাত যুগ যুগ ধৰি খাদ্যৰ উপাদান হৈ আহিছে, আৰু ইয়াৰ কাৰণ সহজেই অনুমান কৰিব পাৰি। চিকচিকিয়া বিশুদ্ধ সোণৰ টুকুৰাবোৰে যিকোনো খাদ্যত বিলাসীতা আৰু অৱক্ষয়ৰ স্পৰ্শ যোগ কৰে। কিন্তু ক’ত কৰিলেএই পৰম্পৰা আৰম্ভ? আৰু বছৰ বছৰ ধৰি ইয়াৰ বিকাশ কেনেকৈ হৈছে?
সোণ খোৱাৰ অভ্যাস খ্ৰীষ্টপূৰ্ব ২য় সহস্ৰাব্দৰ পৰাই আৰম্ভ হৈছিল। মিচৰীয়াসকলে তেওঁলোকৰ দেৱতাৰ ছালৰ ৰং সোণৰ ৰঙৰ হোৱাৰ বাবে ঈশ্বৰত্ব লাভৰ বাবেই এই কাম কৰিছিল। সুদূৰ পূবৰ সভ্যতাৰ প্ৰাচীন লোকসকলেও একে উদ্দেশ্যৰে সোণ খাইছিল: দেৱতাৰ অনুকূলতা আহ্বান কৰিবলৈ।
সজ্জাৰ বাবে খাদ্য আৰু পানীয়ত সোণৰ ব্যৱহাৰৰ ক্ষেত্ৰত যিমানদূৰলৈকে ইয়াৰ কৃতিত্ব জাপানী লোকসকলৰ। তেওঁলোকে অনন্য খাদ্য সজাবলৈ চেকেত সোণৰ ফ্লেক আৰু সোণৰ গুড়ি ব্যৱহাৰ কৰিছিল।
চিত্ৰ শ্বাটাৰষ্টকৰ জৰিয়তে ভ'ল'ডিমাইৰ ষ্টুনৰ দ্বাৰাসোণৰ পাতৰ সৈতে চুচি ৰোল
মধ্যমতে ইউৰোপত প্ৰৱেশ কৰিছিল এই পৰম্পৰা অভিজাত লোকৰ হাতত যুগ যুগ। আগতে গ্ৰেণ্ড ভোজ নিক্ষেপ কৰিছিল আৰু সোণেৰে ঢাকি থোৱা বাচন পৰিবেশন কৰিছিল। বিশুদ্ধ সোণৰ পাতেৰে মিঠাই আৰু ঔষধৰ বড়ি মেৰিয়াই লোৱাৰ প্ৰথা আৰম্ভ হৈছিল ১৬ শতিকাৰ পৰা।
১৭ শতিকাৰ পিছত এই উন্মাদনা কমি আহিছিল যদিও ১৯৮১ চনত প্ৰখ্যাত চেফ গুৱালটিয়েৰো মাৰ্চেছিয়ে পুনৰ সজীৱ কৰি তুলিছিল। তেওঁৰ বিখ্যাত খাদ্য কেশৰ ৰিচ’ট’ক সোণৰ পাতৰ সৈতে পৰিবেশন কৰি তেওঁ খাব পৰা সোণক জীৱনত নতুন ৰূপ দিলে।
তেতিয়াৰ পৰাই খাব পৰা সোণ উচ্চমানৰ খাদ্যৰ জনপ্ৰিয় উপাদান হৈ পৰিছে। শীৰ্ষ চেফসকলে নিজৰ সৃষ্টিত খাব পৰা সোণৰ ব্যৱহাৰ অব্যাহত ৰাখিছে। তাৰ ওপৰত কেৱল গাৰ্নিচ (সোণৰ পাতৰ টুকুৰাৰ দৰে) যোগ নকৰি, প্ৰায়ে খাদ্যৰ ভিতৰতে উপাদানটো অন্তৰ্ভুক্ত কৰে।
সোণ খোৱাটো নিৰাপদ নেকি?
Shatterstock মাধ্যমেৰে Richy দ্বাৰা ছবিসোণালী আইচক্ৰীম
খাব পৰা সোণক এতিয়াও পৃথিৱীৰ বহু ঠাইত এক সুস্বাদু খাদ্য হিচাপে গণ্য কৰা হয়। কিন্তু সোণ খোৱাটো নিৰাপদ নেকি?
আপুনি হয়তো ভাবিছে, “মজাৰ বাবে ২৪ কেৰেটৰ সোণৰ পাত খোৱা সেই সকলো মানুহৰ কথা কি ক’ব?” বাৰু, গহনাৰ দৰেই কাৰাটৰ গুৰুত্ব আছে: ২৪ কিলোমিটাৰ আৰু ২২ বা ১৮ কিলোমিটাৰ সোণ খোৱাৰ মাজত ডাঙৰ পাৰ্থক্য আছে।
“খাব পৰা সোণ ২৩-২৪ কেৰেট হ’ব লাগিব,” নিউয়ৰ্কৰ পঞ্জীয়নভুক্ত খাদ্য বিশেষজ্ঞ আলেকজেণ্ড্ৰা অপেনহাইমাৰে কয়। কাৰণ ইয়াত অন্যান্য ধাতু মিহলি হোৱাৰ বাবে অশুদ্ধ সোণ বিষাক্ত হ’ব পাৰে।
সোণ নিজৰ মাজতে কোনো ক্ষতিকাৰক মৌল নহয়। ই নিষ্ক্ৰিয়ও, গতিকে ই আপোনাৰ পাচনতন্ত্ৰৰ ভিতৰৰ কোনো বস্তুৰ সৈতে বিক্ৰিয়া নকৰে। সোণ খোৱাৰ বিষয়ে এফ ডি এৰ কোনো নিৰ্দেশনা নাই যদিও চি ডি চিয়ে ইয়াক বিষাক্ত বুলি ঘোষণা কৰিছে।
ইউৰোপীয় খাদ্য সুৰক্ষা প্ৰশাসনে (ই এফ এছ এ) সোণ (ই-১৭৫)ক খাদ্য সংযোজক হিচাপে খোৱাৰ বাবে অনুমোদন জনাইছে। ইয়াক সোণৰ ৰং হিচাপে গণ্য কৰা হয় যিয়ে আন যিকোনো খাদ্য ৰং আৰু যোগকৰণৰ দৰে কাম কৰে।
See_also: জেড বুদ্ধ নেকেলেচৰ অৰ্থ: প্ৰতীকবাদ আৰু শৈলীৰ বাবে এটা গাইডগতিকে, যদি আপুনি আপোনাৰ সোণক নিৰাপদে খাব বিচাৰে, তেন্তে নিশ্চিত হওক যে ই ১০০% বিশুদ্ধ!
Health Benefits of... সোণ খোৱা
Image by Yumik via Shutterstockসোণৰ পাতৰ সৈতে জাপানী ষ্টাইলৰ কেষ্টেলা কেক
কিছুমানে বিশ্বাস কৰে যে সোণ খোৱাৰ স্বাস্থ্যৰ উপকাৰ আছে, আনহাতে আন কিছুমানে ভাবে যে এই সকলোবোৰ হাইপ . ইয়াৰ স্পষ্টতা আৰু শক্তিৰ মাত্ৰা৷ সৌন্দৰ্য্য উদ্যোগেও ইয়াক বিভিন্ন ছালৰ যত্নৰ ৰুটিনৰ বাবে উচ্চ ৰেটিং দিয়ে। কিন্তু বিজ্ঞানে কি কয়? সত্যটো অন্বেষণ কৰোঁ আহক।
খাদ্য১৯ শতিকাত হতাশা, মাইগ্ৰেইন আৰু ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতাৰ চিকিৎসাৰ বাবে সোণ আছিল এক নিয়ম। হাজাৰ হাজাৰ বছৰ ধৰি ভাৰতীয় আয়ুৰ্বেদে বন্ধ্যাত্বৰ চিকিৎসাৰ বাবে সোণৰ ছাই ব্যৱহাৰ কৰি আহিছে। কিছুমান ক্ষুদ্ৰ বৈজ্ঞানিক অধ্যয়নে এই দাবীসমূহ সমৰ্থন কৰিছে যদিও সোণ আৰু আন কিছুমান বহুমূলীয়া ধাতুৰ বাবে এতিয়াও কোনো নিৰ্ণায়ক একো নাই।
Image by Poznyakov via ShutterstockWoman getting gold facial mask
২০১৫ চনৰ এক অধ্যয়নত বাতবিষৰ চিকিৎসাত সোণৰ নিমখ খোৱাৰ ইতিবাচক প্ৰভাৱ পোৱা গৈছে। নিমখে এই অৱস্থাৰ সক্ৰিয় চিকিৎসা নকৰে যদিও ই অগ্ৰগতি লেহেমীয়া কৰে।
সৌন্দৰ্য্য উদ্যোগে আজিকালি সোণৰ ছালৰ যত্নৰ উচ্চ প্ৰশংসা কৰে। সোণে যৌৱনকালীন ছালখন পুনৰুজ্জীৱিত কৰে আৰু বয়সৰ লগত জড়িত লক্ষণসমূহ লেহেমীয়া কৰে বুলি বিশ্বাস কৰা হয়। সোণৰ পাতৰ তেল আৰু সোণৰ ফেচিয়েল সৌন্দৰ্য্য সচেতন লোকৰ মাজত অতি জনপ্ৰিয়।
সোণৰ এই স্বাস্থ্য আৰু ছালৰ উপকাৰিতাৰ মূলতঃ বিজ্ঞাপন। দাবীসমূহৰ ভিত্তি স্থাপন কৰিবলৈ বৈজ্ঞানিক প্ৰমাণ এতিয়াও অপৰ্যাপ্ত। কিন্তু ধাতুটোৰ প্ৰতি এলাৰ্জী নহ’লে আপুনি তথাপিও কিছু ইতিবাচক প্ৰভাৱ পাব পাৰে।
গতিকে সোণৰ সোৱাদ কি?
Image via Manillasocialclubসোণৰ ডোনাট
যুগ যুগ ধৰি সোণক মূল্যৱান বস্তু হিচাপে গণ্য কৰা হৈছে। ই সামাজিক মৰ্যাদা আৰু বিলাসীতাৰ প্ৰতীক৷ কিন্তু খাব পৰা সোণৰ সোৱাদ কেনেকুৱা? ধাতুৰ দৰে নেকি? মিঠা? টেঙা? আমি এই বিলাসী উপাদানটো ব্যৱহাৰ কৰাৰ কিছুমান সৃষ্টিশীল উপায়ো চাম!
সোণ৷একোৰে সোৱাদ নাপায়৷ ইয়াৰ নিজস্ব কোনো সোৱাদ নাই। ইয়াক বিলাসীতা আৰু ইয়াৰ অনুভূত স্বাস্থ্য উপকাৰিতাৰ মাধ্যম হিচাপে খাদ্যৰ লগত যোগ কৰা হয়। খাদ্যৰ সোৱাদহে পাব। গতিকে, সোণ ছটিয়াই দিয়া আইচক্ৰীমৰ সোৱাদ মিঠা হ’ব আনহাতে চুচি টেঙা হ’ব।
খাব পৰা সোণ হৈছে বিশুদ্ধ ২৪ কেৰেট সোণৰ পাতল চাদৰ আৰু ই ফ্লেক, পাত, ধূলি, আৰু ৰঙৰ স্প্ৰে’ৰ ৰূপত আহিব পাৰে। ইয়াক প্ৰায়ে কেক, ডোনাট, আৰু আইচক্ৰীমৰ দৰে ডেজাৰ্ট সজাবলৈ ব্যৱহাৰ কৰা হয় যদিও মূল খাদ্য আৰু ককটেইলতো ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি।
শেহতীয়া বছৰবোৰত খাব পৰা সোণৰ ব্যৱহাৰ ক্ৰমান্বয়ে জনপ্ৰিয় হৈ পৰিছে, কাৰণ মানুহে নতুন বিচাৰিছে আৰু তেওঁলোকৰ খাদ্যত বিলাসীতা যোগ কৰাৰ উদ্ভাৱনীমূলক উপায়। আৰু ই এতিয়া কেৱল ধনী অভিজাত শ্ৰেণীৰ বাবে নহয়।
আপুনি খাব পৰা সোণ ক'ৰ পৰা কিনিব পাৰে?
ৱালমাৰ্টৰ জৰিয়তে ছবিবিক্ৰীৰ বাবে খাব পৰা সোণৰ পাত
খাদ্যযোগ্য সোণ বিভিন্ন ৰূপত পোৱা যায়। খাদ্য সজোৱাৰ বাবে ফ্লেক আৰু পাত আটাইতকৈ সাধাৰণ আৰু জনপ্ৰিয়। কিন্তু ইয়াক ধূলি আৰু স্প্ৰে’ৰ ৰূপতো ব্যৱহাৰ কৰা হয়, মূলতঃ বিভিন্ন খাদ্যত সোৱাদ আৰু ৰং যোগ কৰিবলৈ।
খাব পৰা সোণৰ শ্বীট দুটা ভিন্নতাত পোৱা যায়: স্থানান্তৰ আৰু খাব পৰা সোণৰ ঢিলা পাত। প্ৰথমটো সামগ্ৰিকভাৱে ডাঙৰ ডাঙৰ খাদ্য সামগ্ৰী, যেনে কেক আৰু ষ্টেক আদি ঢাকিবলৈ ব্যৱহাৰ কৰা হয়। ঢিলা পাত বেছিভাগেই মিঠাই সজাবলৈ ব্যৱহাৰ কৰা হয়। ইয়াৰ সৰু সৰু টুকুৰাবোৰ মিঠাই, চকলেট, আৰু অন্যান্য মিঠা বস্তু গাৰ্নিচিং কৰাত যায়।
সোণৰ শ্বীট শিল্প আৰু ক্ৰাফটিং প্ৰজেক্টতো ব্যৱহাৰ কৰা হয়। সোণৰ পাত বা সোণৰ ৰং কৰাশিল্প প্ৰকল্পত যথেষ্ট সাধাৰণ আৰু জনপ্ৰিয়। ই এটা পৃষ্ঠত সোণৰ চাদৰ টিপি দিয়াৰ বাহিৰে আন একো নহয়।
শিল্প প্ৰকল্পৰ বাবে সোণৰ পাতৰ চাদৰ বিশুদ্ধ সোণ নহয়। মূলতঃ ২২k বা তাতকৈ কম গ্ৰেডৰ, যাৰ বাবে ইহঁত খাবলৈ অনুপযুক্ত।
ক’ৰ পৰা কিনিব
ঢিলা পাতৰ খাব পৰা সোণৰ চাদৰ ২৪ কেৰেট
খাব পৰা সোণ পাত, চাদৰ আৰু ফ্লেক বৃহৎ খুচুৰা বিপণী আৰু বেকিং দোকানত পোৱা যায়। আপুনি ইয়াক আৰ্ট চাপ্লাই ষ্ট’ৰতো পাব কিন্তু ইহঁত খাব পৰা হোৱাৰ সম্ভাৱনা কম।
বিশ্বাসযোগ্য উৎসৰ পৰা কিনাটো অতি প্ৰয়োজনীয় কাৰণ অশুদ্ধ সোণৰ অক্সিজেন অশুদ্ধ সোণৰ ধূলি খালে স্বাস্থ্যজনিত গুৰুতৰ সমস্যাৰ সৃষ্টি হ’ব পাৰে। যদি আপুনি খাদ্য ব্যৱসায়ত জড়িত, তেন্তে কম গ্ৰেডৰ সোণৰ শ্বীট ব্যৱহাৰ কৰাৰ বাবে আইনী সমস্যাৰ সন্মুখীন হ’ব পাৰে।
আকাৰ
শ্বীটসমূহ মূলতঃ বৰ্গক্ষেত্ৰৰ আকৃতিত উপলব্ধ। প্ৰতিটো খাব পৰা সোণৰ পাত ১.৫ৰ পৰা ৫.৫ ইঞ্চিৰ হ'ব পাৰে, আৰু এটা পেকত ১০ৰ পৰা ১০০ খন শ্বীট থাকে।
See_also: কেতিয়া মোৰ পেটৰ আঙঠি সলনি কৰিব পাৰি? সম্পূৰ্ণ গাইডফ্লেক পাত্ৰ বা জাৰত বিক্ৰী কৰা হয়, আৰু প্ৰতিটোতে ১০০ মিলিলিটাৰৰ পৰা ১গ্ৰাম ফ্লেক থাকে।
মূল্য
সোণেৰে মেৰিয়াই বা সজাই থোৱা খাদ্য সামগ্ৰী আপুনি বিচাৰিব পৰা কিছুমান আটাইতকৈ দাম। কিন্তু সোণৰ চাদৰবোৰ নিজেই ইমান দামী নহয়। ২৫ খন শ্বীট (২৪k বিশুদ্ধ সোণ) ঢিলা পাতৰ পেক এটা প্ৰায় ৫০ ডলাৰত পোৱা যায়। খাব পৰা সোণৰ ফ্লেকৰ এটা জাৰৰ দাম প্ৰায় ৩০ ডলাৰৰ পৰা ৪০ ডলাৰ হ’ব পাৰে।
চিত্ৰ চেৰামোভিয়া শ্বাটাৰষ্টকৰচকলেট ট্ৰাফেলত স্থানান্তৰিত খাব পৰা সোণৰ পাত
আনফালে, এটা সোণ -পাত১০০ খন শ্বীটৰ পেকৰ দাম হ’ব প্ৰায় ১০ ডলাৰৰ পৰা ২০ ডলাৰ। অৱশ্যে দামটো ইমিটেচন গল্ডৰ বাবে, আৰু ২২k বা ১৮k শ্বীটৰ বাবে অলপ বেছি দিব লাগিব। এটা টুইষ্টৰ বাবে, আপুনি কিছুমান সোণ আৰু ৰূপৰ পাতৰ পেকও বিচাৰি পাব পাৰে।
শ্বীটৰ আকাৰ আৰু আপুনি ক'ৰ পৰা কিনে তাৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰি দাম অলপ বেলেগ হ'ব পাৰে।
আপুনি কিছুমান সস্তীয়া পাব পাৰে বিকল্প। কিন্তু সাৱধান হওক কাৰণ ইয়াত অশুদ্ধি থাকিব পাৰে।
সোণ খোৱাৰ বিষয়ে প্ৰশ্ন কৰা প্ৰশ্নসমূহ
প্ৰশ্ন। সোণ খালে কি হয়?
ক. খাব পৰা সোণৰ পাত খালে একো নহয়। সোণ (ৰূপৰ দৰে) ৰাসায়নিকভাৱে নিষ্ক্ৰিয় বুলি ধৰা হয়, গতিকে পাচনতন্ত্ৰত একোৱেই শোষিত নহয়।
প্ৰশ্ন। মানুহে সোণ কিয় খায়?
ক. প্ৰাচীন কালত মানুহে ধৰ্মীয় কামত সোণ খাইছিল। ইয়াক সেৱন কৰিলে স্বাস্থ্যৰ বিভিন্ন উপকাৰ পোৱা যায় বুলি বিশ্বাস কৰা হয়। কিন্তু আধুনিক মানুহে সোণ ছটিয়াই দিয়া বাচন খায় কেৱল অৱক্ষয়ৰ আভাস অনুভৱ কৰিবলৈ।
প্ৰশ্ন। সোণৰ সোৱাদ ভাল হয়নে?
ক. সোণৰ সোৱাদ ভাল বা বেয়া নহয়। সোণ (ৰূপৰ দৰে) ৰাসায়নিকভাৱে নিষ্ক্ৰিয় বুলি গণ্য কৰা হয়, গতিকে ই নিৰপেক্ষ: খাব পৰা সোণৰ পাত, ধূলি বা টুকুৰাৰ আকৃতিৰ সোণৰ কোনো সোৱাদ নাথাকে।
প্ৰশ্ন। সোণ খাবলৈ বিষাক্ত নেকি?
ক. সোণ (ৰূপৰ দৰে) ৰাসায়নিকভাৱে নিষ্ক্ৰিয় বুলি গণ্য কৰা হয়, আৰু চিডিচিয়ে ইয়াক বিষাক্ত নহোৱা ধাতু বুলি ঘোষণা কৰিছে। গতিকে খাব পৰা সোণ খোৱাটো বিষাক্ত নহয়। কিন্তু খাব পৰা সোণ মিহলাই খালে ইয়াৰ বিৰূপ প্ৰতিক্ৰিয়া হ’ব পাৰেঅন্যান্য বিষাক্ত পদাৰ্থৰ সৈতে।
