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L'or comestible étant chimiquement inerte, vous pouvez manger de l'or d'une pureté supérieure à 23 carats.
Cependant, l'or comestible n'a pas de goût et aucune valeur nutritionnelle.
Vous l'avez vu sur Instagram : de magnifiques sushis et desserts parsemés de délicates feuilles d'or comme un trésor de fée.
Mais peut-on manger de l'or ?
Image par 80's Child via Shutterstock Glace rose et glace à la feuille d'or
Je parie que vous avez déjà regardé vos bijoux en or qui brillent et que vous vous êtes demandé s'ils étaient comestibles. Est-ce que le même or utilisé pour les bijoux en or pourrait être comestible ? Après tout, ces posts Instagram semblent alléchants.
Et n'aimeriez-vous pas poster une photo où vous prendriez une bouchée de la tendance ? Je suis sûr que vous le feriez.
Il s'avère que ce métal précieux est comestible, mais devriez-vous envisager de le grignoter ?
Nous examinerons tout ce qui concerne la consommation d'or et nous nous demanderons si vous devriez manger des beignets recouverts de feuilles de 24 carats.
Bouteilles de Goldschlager avec paillettes d'or
L'histoire scintillante de l'or comestible
Depuis des siècles, l'or est utilisé comme monnaie, comme bijou et comme décoration, mais ce que vous ne savez peut-être pas, c'est que l'homme mange des feuilles d'or et d'autres formes d'or comestible depuis tout aussi longtemps !
La feuille d'or est un ingrédient alimentaire depuis des siècles, et il est facile de comprendre pourquoi. Les paillettes d'or pur brillantes ajoutent une touche de luxe et de décadence à n'importe quel plat. Mais d'où vient cette tradition et comment a-t-elle évolué au fil des ans ?
L'habitude de manger de l'or remonte au deuxième millénaire avant J.-C. Les Égyptiens le faisaient pour accéder à la divinité, car la peau de leurs dieux était dorée. Les peuples anciens de la civilisation extrême-orientale mangeaient également de l'or dans le même but : invoquer les faveurs des dieux.
Voir également: Top 12 des pierres de naissance de décembre les plus étonnantes & ; uniques guide 2023En ce qui concerne l'utilisation de l'or dans les aliments et les boissons à des fins décoratives, le mérite en revient aux Japonais, qui utilisaient des paillettes d'or dans le saké et de la poudre d'or pour garnir des plats uniques.
Image par Volodymyr Shtun via Shutterstock Rouleau de sushi avec feuille d'or
La tradition est entrée en Europe au Moyen Âge, entre les mains des aristocrates, qui organisaient de grands banquets et servaient des plats recouverts d'or. La coutume d'envelopper les bonbons et les pilules médicinales avec des feuilles d'or pur est apparue au XVIe siècle.
L'engouement est retombé après le XVIIe siècle, mais il a été ravivé en 1981 par le célèbre chef Gualtiero Marchesi, qui a donné une nouvelle vie à l'or comestible en servant son célèbre risotto au safran avec des feuilles d'or.
Depuis lors, l'or comestible est devenu un ingrédient populaire dans la cuisine haut de gamme. Les grands chefs continuent d'utiliser l'or comestible dans leurs créations. Ils intègrent souvent l'ingrédient dans le plat lui-même, plutôt que d'ajouter une garniture (comme un morceau de feuille d'or) par-dessus.
Peut-on manger de l'or en toute sécurité ?
Image par Richy via Shutterstock Glace dorée
L'or comestible est encore considéré comme un mets de choix dans de nombreuses régions du monde. Mais peut-on manger de l'or sans danger ?
Vous vous demandez probablement ce qu'il en est des personnes qui mangent des feuilles d'or 24 carats pour le plaisir... Eh bien, comme dans la joaillerie, les carats sont importants : il y a une grande différence entre manger de l'or 24 carats et de l'or 22 carats ou 18 carats.
"L'or comestible doit être de 23 à 24 carats", précise Alexandra Oppenheimer, diététicienne à New York, car l'or impur peut être toxique en raison des autres métaux qui y sont mélangés.
L'or n'est pas un élément nocif en soi. Il est également inerte, c'est-à-dire qu'il ne réagit pas avec ce qui se trouve dans votre tube digestif. Il n'existe pas de directive de la FDA concernant la consommation d'or, mais les CDC déclarent qu'il n'est pas toxique.
L'Administration européenne de la sécurité alimentaire (EFSA) a approuvé le Gold (E-175) en tant qu'additif alimentaire pour la consommation. Il est considéré comme un colorant doré qui fonctionne comme n'importe quel autre colorant et additif alimentaire.
Si vous voulez manger votre or en toute sécurité, assurez-vous qu'il est pur à 100 % !
Les bienfaits de l'or pour la santé
Image par Yumik via Shutterstock Gâteau castella à la japonaise avec feuilles d'or
Certains croient que la consommation d'or présente des avantages pour la santé, tandis que d'autres pensent qu'il s'agit d'un battage publicitaire. L'or est utilisé pour améliorer la clarté et les niveaux d'énergie. L'industrie de la beauté le considère également comme un élément important pour les soins de la peau. Mais qu'en dit la science ? Explorons la vérité.
Au XIXe siècle, il était courant de manger de l'or pour traiter la dépression, la migraine et le système immunitaire. Depuis des milliers d'années, l'Ayurveda indien utilise les cendres d'or pour traiter l'infertilité. Si certaines études scientifiques à petite échelle ont étayé ces affirmations, rien n'est encore concluant pour l'or et d'autres métaux précieux.
Image par Poznyakov via Shutterstock Femme recevant un masque facial en or
Une étude réalisée en 2015 a mis en évidence les effets positifs de la consommation de sel d'or dans le traitement de la polyarthrite rhumatoïde. Bien que le sel ne traite pas activement la maladie, il en ralentit l'évolution.
L'industrie de la beauté ne tarit pas d'éloges sur les soins à base d'or. L'or est censé raviver la jeunesse de la peau et ralentir les symptômes liés à l'âge. L'huile de feuilles d'or et les soins du visage à base d'or sont très prisés par les personnes soucieuses de leur beauté.
Ces bienfaits de l'or pour la santé et la peau sont avant tout des publicités. Les preuves scientifiques sur lesquelles s'appuient ces affirmations sont encore insuffisantes. Vous pouvez toutefois bénéficier de certains effets positifs si vous n'êtes pas allergique à ce métal.
Quel est le goût de l'or ?
Image via Manillasocialclub Beignet d'or
Depuis des siècles, l'or est considéré comme un objet de valeur, symbole de statut social et de luxe. Mais quel est le goût de l'or comestible ? Est-il métallique ? Sucré ? Savoureux ? Nous allons également examiner quelques-unes des façons les plus créatives d'utiliser cet ingrédient luxueux !
L'or ne ressemble à rien. Il n'a pas de saveur propre. Il est ajouté aux aliments pour leur conférer un caractère luxueux et des effets bénéfiques sur la santé. Vous n'aurez que le goût de l'aliment lui-même. Ainsi, une glace saupoudrée d'or aura un goût sucré, tandis que les sushis seront salés.
L'or comestible est une fine feuille d'or pur 24 carats qui se présente sous forme de paillettes, de feuilles, de poussière ou de spray coloré. Il est souvent utilisé pour décorer les desserts tels que les gâteaux, les beignets et les glaces, mais peut également être utilisé dans les plats principaux et les cocktails.
Voir également: Signification de la main Hamsa : Découvrez comment porter la main de DieuL'utilisation de l'or comestible est devenue de plus en plus populaire ces dernières années, car les gens ont cherché des moyens nouveaux et innovants d'ajouter du luxe à leur nourriture. Et ce n'est plus seulement réservé à l'élite fortunée.
Où peut-on acheter de l'or comestible ?
Image via Walmart Feuilles d'or comestibles à vendre
L'or comestible est disponible sous différentes formes. Les paillettes et les feuilles sont les plus courantes et les plus populaires pour la décoration des aliments. Cependant, il est également utilisé sous forme de poussière et de spray, principalement pour ajouter de la saveur et de la couleur à divers plats.
Les feuilles d'or comestible se déclinent en deux variantes : le transfert et les feuilles d'or comestible en vrac. Les premières sont utilisées dans leur ensemble pour recouvrir des aliments de grande taille, tels que des gâteaux et des steaks. Les feuilles en vrac sont principalement utilisées pour décorer des desserts. Leurs petits morceaux servent à garnir des bonbons, des chocolats et d'autres produits sucrés.
Les feuilles d'or sont également utilisées dans les projets artistiques et artisanaux. La feuille d'or ou la dorure est très courante et populaire dans les projets artistiques. Il s'agit simplement de presser des feuilles d'or sur une surface.
Les feuilles d'or destinées aux projets artistiques ne sont pas de l'or pur : elles sont principalement de qualité 22k ou inférieure, ce qui les rend impropres à la consommation.
Où acheter
Feuilles d'or comestibles en vrac 24 carats
Les feuilles, feuilles et paillettes d'or comestibles sont disponibles dans les grands magasins de détail et les pâtisseries. Vous en trouverez également dans les magasins de fournitures artistiques, mais il est peu probable qu'elles soient comestibles.
Il est essentiel de s'approvisionner auprès d'une source crédible, car la consommation de minerai d'or impur ou de poussière d'or impure peut entraîner de graves problèmes de santé. Si vous travaillez dans le secteur alimentaire, vous risquez d'avoir des ennuis juridiques si vous utilisez des feuilles d'or de qualité inférieure.
Taille
Les feuilles sont principalement disponibles en forme de carré. Chaque feuille d'or comestible peut varier de 1,5 à 5,5 pouces, et un paquet contient de 10 à 100 feuilles.
Les flocons sont vendus dans des récipients ou des pots, chacun contenant de 100 ml à 1 g de flocons.
Prix
Les produits alimentaires emballés ou décorés avec de l'or sont parmi les plus chers que vous puissiez demander. Mais les feuilles d'or elles-mêmes ne sont pas si chères. Un paquet de 25 feuilles (or pur 24k) en vrac est disponible pour environ 50 $. Un pot de paillettes d'or comestibles peut coûter environ 30 à 40 $.
Image par Seramovia Shutterstock Feuille d'or comestible transférée sur une truffe au chocolat
En revanche, un paquet de feuilles d'or de 100 feuilles coûte entre 10 et 20 dollars. Il s'agit toutefois de feuilles d'imitation d'or, et il faut payer un peu plus pour des feuilles de 22 ou 18 carats. Pour varier, vous pouvez également trouver des paquets de feuilles d'or et d'argent.
Le prix peut varier légèrement en fonction de la taille des feuilles et de l'endroit où vous les achetez.
Vous pouvez trouver des alternatives bon marché, mais faites attention car elles peuvent contenir des impuretés.
FAQ sur la consommation d'or
Q. Que se passe-t-il si vous mangez de l'or ?
A. Si vous mangez des feuilles d'or comestibles, il ne se passe rien : l'or (comme l'argent) est considéré comme chimiquement inerte et n'est donc pas absorbé par le système digestif.
Q. Pourquoi les gens mangent-ils de l'or ?
A. Dans l'Antiquité, les gens mangeaient de l'or à des fins religieuses. La consommation d'or est censée avoir des effets bénéfiques sur la santé. Mais les gens d'aujourd'hui ne mangent des plats saupoudrés d'or que pour avoir un aperçu de la décadence.
Q. L'or a-t-il bon goût ?
A. L'or (comme l'argent) est considéré comme chimiquement inerte, il est donc neutre : l'or sous forme de feuilles, de poussières ou de paillettes d'or comestibles n'a pas de goût.
Q. Est-il toxique de manger de l'or ?
A. L'or (comme l'argent) est considéré comme chimiquement inerte et le CDC l'a déclaré métal non toxique. Il n'est donc pas toxique de manger de l'or comestible. Toutefois, des réactions indésirables peuvent se produire si vous mangez de l'or comestible mélangé à d'autres matériaux toxiques.
